食中毒予防

ｙｔ (金曜日, 19 6月 2020 09:27)

・細菌による食中毒は、食中毒を起こす細菌や細菌が出した毒素が体の中に入ることで起こりますが、すべての人が食中毒になるわけではありません。食中毒の発生は年齢や体力差などによっても異なりますが、食中毒を起こすのに必要な菌数や毒素量に増えた時に発症します。ただし、食中毒菌の中には腸管出血性大腸菌O157やサルモネラ属菌のように少ない菌数でも発症する場合がありますので、食品の衛生的な取扱いに心がけましょう。